WAT IS SUIKER?

WAT IS SUIKER?

WAT IS SUIKER?

VERSCHILLENDE BENAMINGEN

Suiker is een verzamelnaam voor een groep koolhydraten en daarom zijn er ook verschillende benamingen die suiker aanduiden. Een aantal veel voorkomende zijn:
• suiker
• glucose (= dextrose = druivensuiker)
• fructose (= vruchtensuiker)
• galactose
• saccharose (riet- of bietsuiker)
• lactose (= melksuiker) zit in alle zuivelproducten
• maltose (= moutsuiker)
• maltodextrine

Deze verschillende benamingen kom je tegen in de ingrediëntenlijst op de verpakking van een product.

Alcoholische dranken hebben ook invloed op de bloedsuikerspiegel, want de suiker wordt namelijk omgezet in alcohol en 
CO2

ZOETSTOFFEN

Tegenwoordig worden er ook veel kunstmatige zoetstoffen gebruikt in producten om suiker te vervangen. Hierin heb je twee verschillende groepen. Er zijn de intensieve zoetstoffen, die qua smaak veel sterker zijn dan suiker maar weinig tot geen energie leveren omdat er veel minder van gebruikt wordt dan suiker, en de extensieve zoetstoffen, die qua smaak minder of net zo zoet zijn als suiker maar wel energie leveren ook al is het een stuk minder dan suiker. Hieronder volgen een aantal veel voorkomende zoetstoffen die je tegenkomt in ingrediëntenlijsten van producten.

Door het lezen van de ingrediënten van een product kun je bepalen of er wel of geen suiker inzit. Bij de bakker, slager en groenteboer kun je vragen of er in bepaalde producten suikers zitten en welke dat dan zijn. Het nadeel van de bakker, slager en groenteboer is namelijk dat er vaak geen ingrediënten op de verpakking vermeldt staan.

Op een product dat zoetstoffen bevat staat dat vaak op de verpakking duidelijk aangegeven.
LET OP: op producten met zoetstoffen staat vaak dat een overmatig verbruik laxerend kan werken, houd hier a.u.b. rekening mee.

OVERZICHT ZOETSTOFFEN

Intensieve zoetstoffen                      E-nummer                                             Extensieve zoetstoffen      E-nummer
          acesulfaam-K                                      (E950)                                                    Erythritol                             (E968)
          aspartaam                                           (E951)                                                    Isomalt                                 (E953)
          cyclamaat                                            (E952)                                                    Lactitol                                 (E966)
          saccharine                                           (E954)                                                    Maltitol                                (E965)
          sucralose                                             (E955)                                                    Mannitol                              (E421)
          thaumatine                                          (E957)                                                   Sorbitol(dulcitol,glucitol)  (E420)
          neohesperidine                                   (E959)                                                   Xylitol                                   (E967)
          mengsel van zout, aspartaam 
          en acesulfaam                                     (E962)  

Share by: